명품 대신 디저트 오픈런...백화점 명당 자리로 떠오른 팝업스토어, '미식 랜드마크'로 진화

백화점의 핵심 매출을 이끌던 명품 브랜드 자리가 글로벌 디저트 브랜드와 로컬 음식점들로 대체되고 있다. MZ세대 기반의 새로운 소비 트렌드에 맞춰 오감 체험형 미식 콘텐츠에 집중하고 있는 유통업계의 전략이다. 신세계, 롯데, 현대백화점 등 주요 기업들은 지역 특산물을 기반으로 한 팝업스토어를 확대 운영하며, 셰프와의 협업을 통해 고객 참여형 마케팅을 강화하고 있다. 특히 SNS 리뷰 이벤트와 프리미엄 여행 상품 연계로 온오프라인 경계를 넘나드는 차별화 전략을 펼치고 있다.